「焼き物」というと、日本でいうと炭火です。 炭は焼き物の最大の武器です。 炭で焼いたものと他の熱源で焼いたものを比べると一目瞭然です。 素材自体の脂から生まれる炭火の燻香は、何にもかえがたい調味料であり、そして最大の魅力です。 この魅力的でシ…
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