焼鳥「やげんなんこつ」
ヤゲンなんこつ
Yakitori "yagen nankotsu"
胸骨の先端部分のこと。薬研軟骨。
薬研(やげん)は生薬をすりつぶして粉末にする道具のことで、骨の形状がそれと似ていることから名前の由来となっています。
食感はコリコリしていて、噛むごとに旨味が出てくる。
ヤゲンなんこつ
Yakitori "yagen nankotsu"
胸骨の先端部分のこと。薬研軟骨。
薬研(やげん)は生薬をすりつぶして粉末にする道具のことで、骨の形状がそれと似ていることから名前の由来となっています。
食感はコリコリしていて、噛むごとに旨味が出てくる。