2018-08-02 焼鳥「もも」 焼鳥 その名の通り、太ももの部分。 他の部位と比べて筋肉質なので肉質は硬めだが、味が濃厚で独特のコクがある。 肉色も赤みが強く肉に厚みがある。 タンパク質と脂肪が多く、鉄分は鶏肉の中でも多く含まれている。 肉厚な鶏肉ならではの弾力のある歯ごたえがあります。