焼鳥「ささみ」

胸肉の内側、胸骨に沿ったところに左右一本ずつあります。

ほとんど使われることのない筋肉なので、柔らかく脂肪も少なめです。

鶏肉の中で最も脂肪が少なく高タンパク、低カロリーなことから、ダイエット食として長年人気の食材でもあります。

名前の由来はかたちが笹の葉に似ていることから。

あっさりとして上品な味わいで香りにクセもなく食べやすい部位であります。

1. 山葵
2. 梅

1. 柚子胡椒